Olahan Tempe Gembus Kekinian yang Enak dan Lezat

Bosan dengan olahan tempe gembus yang cuma ini itu aja, tenang karena pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa olahan tempe gembus kekinian yang enak dan juga lezat.

 

1. Tempe Gembus Bacem Kekinian

Bahan:

  • 1 kotak tempe gembus, potong tebal atau sesuai selera
  • 1 kotak tempe, potong tebal sesuai selera
  • 1 batang serai, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas, digeprek
  • 1 buah gula merah, diserut

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdm garam

Cara membuat:

  1. Campur bumbu halus dan tempe di penggorengan
  2. Tambahkan 600ml air. Masak di atas kompor dengan api sedang
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan gula merah
  4. Tunggu sampai airnya meresap dan habis. Lalu tiriskan
  5. Goreng tempe lalu sajikan.

2. Tempe Gembus Udang Kuah Santan

Bahan:

  • 5 butir bawang merah
  • 1-2 papan tempe gembus, potong kotak
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 2 buah tomat, potong kotak
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 batang sereh, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 6 batang kacang panjang, potong-potong
  • 2 ons udang basah, kupas kulit
  • cabai rawit oranye + merah keriting
  • Penyedap secukupnya
  • 1 buah santan kara segitiga

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah putih, kemiri, kunyit
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan salam, serai, lengkuas dan masak hingga harum
  3. Masukkan udang basah, tomat, masak hingga matang
  4. Beri sedikit air, masukkan tempe gembus, masak sebentar
  5. Kemudian tambahkan santan, dan kacang panjang (aduk rata)
  6. Koreksi rasa
  7. Siap disajikan.

 

3. Tempe Gembus Bumbu Kecap Spesial

Bahan:

  1. 2 papan pete, kupas, iris jadi dua
  2. 1 papan tempe gembus, potong dadu
  3. 1 genggam ale (kecambah besar) bersihkan
  4. 3 siung bawang putih, iris-iris
  5. 5 buah cabai hijau, iris serong
  6. 5 butir bawang merah, iris-iris
  7. Garam, penyedap rasa dan air secukupnya
  8. 3 sdm kecap manis
  9. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai baunya harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga layu
  2. Tambahkan cabai hijau, petai dan ale, aduk rata
  3. Masukkan tempe gembus, tumis hingga semua layu, tambahkan air
  4. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan kecap manis, aduk rata, biarkan sebentar hingga bumbu meresap dan kuahnya tinggal sedikit. koreksi rasa
  5. Sajikan dengan nasi hangat.

 

4. Tempe Gembus Sate Kere

Bahan:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 papan tempe gembus, potong-potong
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 buah gula merah
  • 1 batang sereh
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 butir kemiri
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • Margarin untuk oles
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt jinten, haluskan
  • 1 sdm ketumbar, haluskan
  • Air secukupnya
  • Garam
  • Penyedap rasa

Pelengkap:

  • Cabai rawit, potong-potong
  • Bawang merah, potong-potong
  • Kecap manis
  • 1 sdm margarin cair
  • Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Rebus tempe gembus dan bumbu lainnya, tambahkan air secukupnya
  2. Masak hingga kuah menyusut dan menyerap, sesuaikan selera
  3. Tusuk tempe gembus menggunakan tusuk sate, lalu olesi margarin, bakar hingga harum sambil mengolesi sisa bumbu
  4. Saus: Campur semua bahan saus dan aduk rata
  5. Sajikan sate kere dengan sambal pelengkapnya

 

5. Tempe Gembus Oseng Pedas

Bahan:

  • 2 lembar daun salam
  • 300 gr gembus bacem, iris-iris
  • 2 cm lengkuas
  • 4 buah cabai hijau besar, potong bulat
  • 4 buah cabai merah besar, potong bulat
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 100 ml air
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk atau  garam dapur sesuai selera

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan harum
  2. Tambahkan cabai, aduk hingga layu
  3. Masukkan daun salam, dan lengkuas
  4. Tambahkan gembus, air dan bumbu lainnya. Masak hingga meresap

 

Itulah pembahasan pada artikel kali ini tentang beberapa macam olahan tempe gembus kekinian yang enak dan lezat. Gunakan mesin giling kedelai dan juga mesin pengupas kulit ari kedelai bila ingin membuat tempe gembus sendiri di rumah, dengan dua mesin tersebut sudah pasti tempe gembus kalian memiliki rasa yang enak.